对许多在美国留学的学生来说，在餐馆打工是他们读书期间赚钱的主要方式。每到寒暑假，大批留学生就到餐馆做服务员，如此，每个月竟然能够有几千美元的收入，如果干上三四个月，那么接下来一年的生活费甚至学费或许就攒够了。不过，根据美国劳工统计局的资料显示，餐馆服务员的收入除了底薪之外，大部分都来自小费。

        世界上许多国家都有付小费的做法，有的国家称之为服务费。据说小费起源于18世纪的英国伦敦，当时酒店的饭桌中间摆着写有“TOINSUREPROMPTSERVICE”的碗，意思是“保证得到迅速的服务”。把这几个单词的首字母连接起来，就成了现在“小费”的英文单词“tips”了。在当时，如果顾客往这个碗里放一些零钱，服务生就得优先为他服务。随着时间的推移，这种做法的含义已经转变为给服务人员的感谢和报酬。当然，如果我们给了小费，往往还是会得到比不给小费好一些的服务。

        我国没有付小费的传统，所以对这种做法可能会有些陌生。

        不过，在适当的场合懂得付小费，能有修养地付小费，可以展示自己懂礼仪、有涵养的一面，就能适当地维护和提升自己的形象。那么，如果我们到了需要付小费的场合，应该怎么做呢？

        首先，留意小费的数额。

        小费的数额要合适，付多了，自己没有那么多钱，还可能让人觉得自己外行；付少了，又会让服务员看不起，甚至得不到好一些的服务。虽然世界各个国家和地区收小费的比例略有差异，但大致比例是相同的，我们可以把这个比例定在用餐费用的10%～15％，但是并非在任何场合下都必须给服务员小费。在餐厅用餐最后结账时，我们应该仔细看一下上面所列的各项收费内容，主要看是否已经把小费计入。如果已经包含在账单之中，就不必额外付小费。如果没有这项内容，那我们就可以按比例把小费直接交给服务员。在不同的国家，小费的数额可以根据情况适当调整。简单地说，在发展中国家，支付的小费可略低些；而在发达国家，支付的小费可以适当高一些。

        还有一点需要说明的是，有些地方如冰岛等视小费为一种侮辱。另外，在澳大利亚和新西兰，给小费的情况也不太普遍。所以，要注意了解当地的情况，入乡随俗。

        其次，要注意付小费的方法。

        付小费是对服务表示感谢的一种方式，无论付了多少小费，我们都应该注意尊重服务人员。同时，在允许收取小费的国家和地区，服务人员的小费是其收入的重要来源，属于隐私，许多服务人员不愿意让同事知道自己得到了多少小费。对我们来说，付小费最重要的一点就是要若无其事地交给服务生，而不要大声炫耀，这也体现我们的风度。

        最后，我们要依据不同的地区和国家来甄别付小费的情况。

        1．欧洲地区

        在奥地利，尽管各项费用中已经包括服务费，但餐厅服务员和司机们还是希望能额外得到几个先令的小费。

        瑞士明文规定，司机可以要求得到数额为车费10％的小费。大餐馆中，虽然小费很受欢迎，但未有公开收取小费的情况。

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