涮羊肉的材料并不是笼统的羊肉片，细分起来有很多种，肥瘦不同，口感也不同。

        羊肉讲究鲜切，还得薄，粘在盘子上扣过来不掉为最好。

        余生的刀工现在已经到了炉火纯青的地步，对付这些不成问题。

        不过在切之前，他先兑换了铜锅，放了一铜锅清汤，底汤里就放了点葱、姜、枸杞一类。

        等切好放在长桌上，一切准备妥当，大家围坐在铜锅旁，余生宣布开吃时。

        “有妖怪，来人呀，有妖怪偷羊！”

        镇子上放羊的老贺大声喊。

        余生他们抬起头，见山羊怪拉着一头羊从门前跑过，接着一片白云跟在后面。

        “嚯”，叶子高和富难目瞪口呆。

        “咱们这儿还没尝着掌柜的涮羊肉好不好吃呢，大仙儿已经先下手为强了。”叶子高敬佩不已，“不愧是大仙儿。”

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