唯一不足的是，调料比例不合，豆腐收汤不足，勾芡手法略显生疏，以至于豆腐在口中有淡涩之感。

        麻婆豆腐有八字箴言，麻辣烫香，酥嫩鲜活，这麻婆做到麻辣酥嫩鲜，相比黄晓初强很多。

        “难道麻婆对麻婆豆腐有加成？”余生心说。若无系统，他自认为绝无把握把麻婆豆腐做到这般美味。

        又尝一口后，余生放下筷子，“这麻婆豆腐哪里正宗了，还最正宗，也不怕风大闪了舌头。”

        灶上的婆娘一听，提着勺子就走过来，“你说什么？”婆娘叉着腰，瞪着眼居高临下的看余生。

        “我说你的麻婆豆腐不正宗。”余生抬头不客气的说。

        他坐着板凳，抬头看婆娘时气势不足，于是起来叉着腰把话重复一遍。

        婆娘与他对峙，“不正宗，怎么不正宗了？”

        余生指着那盘麻婆豆腐，“调料放的多而不细，比例不合，以至于喧宾夺主，吃豆腐时常吃到调味。”

        “做的豆腐不用高汤，让豆腐不够鲜，滋味不够好。”

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