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然而,欧阳青那些人看着这道菜的做法,一个个的眼神中颇为复杂,有的是眼睛黯然失色,而有的人似乎是在这道菜的做法中有了心得,不由得眼前一亮。
而欧阳青的脸色,却是越来越凝重,只是他浑浊的眼睛里面,不时的,会有极为隐秘的异色闪过。
足足四十多分钟过去了,石磊终于将一碗黄澄澄的荆楚鱼糕端了上来,笑呵呵的冲着这些人说道:“好啦,我的这道菜,就是出自于我们山庄一名普通的女厨师手中,她就是那种一生只做好一道菜的人!”
对于这道荆楚鱼糕,石磊非常的有信心。毕竟每天那么多的红光镇的居民都会点一道荆楚鱼糕,足见这个配方的经久不衰。
此时,包括欧阳青在内的所有人,都不由得有些傻眼。刚刚这道菜的做法,已经让他们知道,这道菜他们压根就没有见到过。
而现在,看着这道菜黄澄澄非常诱人的样子,再闻着它发散出来的香气,他们心中已经清楚了,这场赌局,他们要输了。
“欧阳前辈,华子兄,别光看着啊,尝尝,看看是不是达到你们所说的饭店的水准。”石磊直接添油加醋的说道。
欧阳青的面色阴沉,不过还是拿起了筷子,夹了一块放进了嘴里。而此时,石磊端着这盘菜,又放到华子那些人的面前,示意他们也过来尝一尝。
一边看着这些人品尝,石磊一边仿照着李梅姐曾经的介绍,直接开口说道:
“这鱼糕的材料是十分讲究的,用的是上好的草鱼,必须是鲜活的,把鱼去鳞剥皮剔骨,里面粘着的黏膜也要去除干净,只留下两片白白净净的鱼肉,不能剩下一丝杂质,再就是猪肥膘肉,也要去皮,不能留下一丁点儿瘦肉,鱼肉和肥肉的比例大概是五比一左右,这个依据自己的口感掌握,不能太少也不能太多,然后准备几十个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离开来,蛋清跟鱼肉和肥肉混合在一起,还得加一定量的淀粉,这个也不能多不能少,多了就没有嫩滑的口干了,少了这些食材不能粘合在一起……”
当然,他说这番话并不是炫耀,而是告诉这些所谓的华夏最好的厨师们,这道菜的做法,也是十分考究的。这道菜的口味,也是完全可以再上一层楼的。
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