“大姐，这东西太滑了，还腥气，咱们村里人吃的不多，能好吃吗？”李秭归有点担心。

        “你放心吧，保管好吃，你学着点啊，三妮儿也是呢。”李雁回嘱咐两个妹妹。

        三妹李清合在灶下烧水，抬头看了大姐一眼，点头没说话。

        李雁回将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，又用细盐搓了搓，要不这种滑腻的粘液去不掉，鳝鱼会有腥味儿，也难怪村里人吃的少，不会做就不会好吃，谁还会吃呢。

        鳝鱼也不用去骨，直接洗好了，切成寸断备用。

        李秭归这边切了葱段，姜片，大蒜拍扁，有洗干净几颗干辣椒。

        李清合这边刷干净了锅，大火烧热，李雁回在锅中放了猪油烧至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段还有干辣椒炒出香味，把处理好的鳝鱼段倒了进去，翻炒。

        等鳝鱼段稍微变色之后，加米酒，白醋和酱油还有自家做的麦芽糖调味儿，继续翻炒，用了点李雁回自己做的“十三香”。

        倒入刚烧好的开水，没过了鳝鱼段，加盐，盖锅，就等着出锅了。

        这边李晨早就把豆腐买回来了，切好了块，用开水烫一烫，去去豆腥味儿。

        这时候那边的泥鳅吐泥也差不多了，因为加了盐，能快一点，要不得放清水里养上一天呢。

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