他用上了前世川菜的烹饪手法“炸收”。

        把兔子斩成丁后，加姜、葱、料酒、腌制一刻钟，然后下油锅炸至表皮收紧捞出。

        锅内留少许底油，加干花椒、干辣椒炒香，放入炸好的兔丁，掺水刚好没过兔丁。接着，把盐，鸡汤，酱油，少许糖放入兔丁，等入味后，水自然煮干，亮油后就可以起锅装盘了。

        余生最后还撒上少许的熟芝麻。

        红红火火的辣椒，油亮的棕色兔肉。

        这道菜虽然端出来的时候已经凉了，香气不显，但色已足够诱人。

        冷吃兔，当然要冷着吃。

        这是因为兔肉肉质很紧，热腾腾出锅时难免不入味，冷了才是最有滋味的时候。

        余生交给城主一块兔丁，城主慢慢咀嚼，这兔肉有嚼劲但不塞牙，味道麻辣鲜香。尤其是辣椒和兔肉的香味在齿缝的窜动，让人越吃越香，十分爽口。

        “若再有一杯酒就更好了。”城主说。

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