“是，是。”黄晓初用心记下来。

        余生稚气未脱，黄晓初年入中年，白高兴见他毕恭毕敬，不由的对掌柜刮目相看。

        他还是刚知道一盘麻婆豆腐有这么多的讲究，稍有不慎就失去了最好的味道。

        余生刚打的芡很轻，豆腐煮时不断的冒泡。

        余生指着水泡道：“水泡越来越大，就是水分快跑出来了，这时候就要打芡。”

        说罢，他又打一道芡，“这道芡要把调味挂在豆腐上，方才你那盘滋味寡淡是因为调味没挂上去。”

        黄晓初已经惊讶的顾不上附和了，直直看着余生的动作，把这些技巧用心记在心里。

        后厨的伙计也停下手中活儿围过来看，小二在外面喊着要粥却无人答应。

        他无奈走进来拉着伙计时，伙计才醒悟过来。

        饶是如此，伙计也不舍把目光移开余生，以至于把碧涧羹打成了河祗粥，还一半打在了外面。

        余生看着锅里的水泡，指点着黄晓初。

        “勾芡全靠眼睛看，犹如郎中的望闻问切，不一定非得三道，四道也可。”

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