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自从‘火烧赤壁’成立以来,一切莫不顺风顺水,即使出现些许问题,也都不是解决不了的积垢。从自主经营的六家本店,到由社区辐射开去的二十余家加盟店,盈利或多或少,但持续稳定性是良好的。只要坚持一体化管理以及产品季度性更新,不出卫生方面的大篓子,完全可以逐渐成为大多同行羡慕的吸金机器。
每个地区都有不同的饮食习惯。哪怕是在一个省份内,根据当地的风俗、气候、文化不同,饮食也打有区别。王振不是没想过以桂市为圆心,然后逐渐向周边市县辐射的发展方式,纵然缓慢,但强在中心稳固,管理及时到位……可人家M快餐跟KFC全球辐射完毕,不也一样保证了一体化的管理吗?
况且这一年多来,自己大多数时间都在方海,‘火烧赤壁’不也一样发展得很好吗?说白了,就是太过顺利的发展让王振的自信心开始膨胀了起来。
想发展?可以,谁都想!可是不能盲目的发展,王国庆之所以在一开始就给了儿子泼了一瓢凉水,何尝不是抱了试探儿子有多大信心的用意。
“爸,你觉得‘火烧赤壁’怎么样?嗯,我是说经营的模式以及发展的前景。”思索了好一阵,王振反倒不急于去解答父亲的质疑了。
王国庆一愣,沉吟一阵之后很客观地答道:“还是很不错的,将做餐饮的同行都比较轻视的烧烤夜市做到这个程度,连锁遍地开花很是难得了。我记得上个季度的报告说,火烧赤壁的年产值可以有上千万,只要将如今的客流量继续保持,在不同的地区增设新店,数字也足够夸张到一个很高的程度。我听刘霞那丫头说过,‘火烧赤壁’每到一个地方,就有几家夜市摊倒闭,每经营一个月,就要挤垮几家同行……嗯,这么想来,发展前景也是比较乐观的。”
王振笑了,这是他创造的事业,从高中时代就开始发展,只是大一的自己创造的‘奇迹’!
“兵哥跟我说过一句话,叫不打没把握没准备的仗。”王振将胸膛挺得更高了一截,“按‘火烧赤壁’的发展,迟早是要发展到周边市县的,出了咱们桂市,桂系风格的味道都需要当地人经历一个从熟悉到接受的过程。当然我们也不能什么都不做,肯定还是要根据当地人的口味特点改变一些做法,唔……万变不离其宗吧,烧烤这行当天南地北大致的口味都差不多的,新疆羊肉串全国均由售卖就是最好的证明了。”
“反正迟早都要主动地去改变去升级换代,我就想为什么不能将步伐提高一些?现在您儿子可是‘火烧赤壁’的大股东了,总不能让其他人很主动的替我想办法。我在方海的这一年也不是什么都没做,基本上学校周围的小吃都被我吃了个遍……嘿嘿,爸,有一点你可就大错特错了。像大学城这样的地方,根本就不需要弄成‘沪’味,本来大学生就是从全国各地集中到一起的……再说方海那地方人口几千万,却有将近八成属于外来,根本就没有什么地域跨度之说。只要你弄得香了大家吃得爽了的同时,让大家觉得比较有品,那就靠谱了!”
“如果说是餐厅之类的,大学生当中还有很多人消费不起,但是烧烤之类的,对于喜欢凑份子聚餐的大学生来说只要人均消费合理,对于像南大这样就算是假期学校都还驻留几千人的大学城,基本上就不愁客源。而像南大这样的院校嘛,就在南大几公里外就是方海外语学院,那地方女生多,打肿脸充胖子请女生吃东西的‘绅士’学生也多,像咱们火烧赤壁这样充满年轻人风格的地方,肯定能受到亲睐……”
王振这一开口,那就是啪啦啪啦地停不下来了。
当代大学生创业难,难就难在花花世界太好玩了,有现实的灯红酒绿纸醉金迷,有网络虚拟的无尽杀伐快意;或有每天晚上大学门口众多迎接‘校花’的豪车,或有如王振室友那般沉迷于虚拟世界乐不思蜀……
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