张小宝见小远挨欺负了,马上对弟弟说道:“话说脍炙人口,名脍者。其与脍不厌细同意,名炙者。于明火烤也,脍,成名,乃煮食易烂,生吞不呕,炙成名,烤过幽香。然,多为荤者故,使素味不如。猛火翻大锅,后加水,浮一勺油尔。”

        小远眼睛瞪大,使劲点头,明白,说脍炙人口是把肉切细细的,煮的时候熟的快。生吃的时候不那么恶心,量少,还不等恶心就吃完了,而且还觉得味道不错。炙是烧烤,闻着香,但这是做荤菜的手段,做素菜呢,有省钱的办法,放在大锅里面翻炒,看着煳了加点水,等熟透之后,再舀一勺子油倒上去,当浮油。

        浮油小远懂,家中哥哥做菜有时候也用,但不是为了省钱,而是保温,当有汤水的菜做好,浇上点熟油,可以让菜的温度保持很长时间。

        但很明显,眼前的茄子绝对不是为了保温,是让人看着每一块儿上面都有油腥。

        于是小远对小贝说道:“知道,你看我给你分析,他们在炒的时候用了大锅,省时省力还署,但没放油,所以茄子就煳了,这个时候的茄子容易脱水,他们往里倒水,但不放盐,等熟了之后,先舀一勺子油倒里,和盐一起搅和,所以咱们吃的时候一时间就不分不出来怎么回事儿。”

        “你一说还真对哦,我说茄子吃起来怎么不香呢,炒的时候没放油,还有蒜放的也少,你看看,一盘子里面就见到几个蒜沫,吃茄子有不用蒜的吗有,生吃,要不就是蒸熟了蘸酱吃,反正其他加工的方式我没发现不多放蒜的。”

        小贝没听懂哥哥暗示给小远的话,用筷子拨两下茄子,说出一番话。

        “万一有人忌口呢。”小远还不忘了给某些挑剔菜的人打掩护。

        “除非是吃某样东西会生病,比如过敏什么的,不然忌什么口没饿到他,他当然忌口,我还忌口呢,我在外面吃东西,他们做的那么难吃,我吃没吃我不得忍着不吃蒜,生病了药里面给他加一味蒜,他忌个口给我看看,惯的,全是毛病。”

        小贝显然是受了不少的委屈,在外面跟别人吃饭吃的香,还得带着笑容边吃边与人交流,忌什么口,只要没下毒,别人能吃的她就要跟着吃。

        小远点点头:“也对,如此说来,他们卖的菜成本更低了,你看看白菜,帮子上的虫眼实在太明显了,我不吃哦,珍惜食物也不是这么珍惜的。”

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