设为标签?方便下次阅读

首页> >

第二百五十二章大厨媚紫小课堂 (3 / 4)_

        这火掌柜带着翎牛肉去讨好贵客了,魏紫这份工作,估摸着只要那位贵客不嫌弃,就能定下来,她的目标初步达成,此刻没人理会她,只得在后厨之中,和几位大厨大眼瞪小眼。

        本来魏紫这样的杂血小妖,几位大厨是绝对不会拿正眼去看的,只是魏紫做出来的东西,是他们从未见识过的,只闻那味道,就知道有多香了。

        几个大厨磨磨蹭蹭,犹犹豫豫还是张嘴问道“那个,妹子,你这做红烧翎牛肉,为什么要加灵蜜啊。”

        “也没什么啊,其一就是让这红烧羚牛肉色泽更加红润鲜亮,其二呢,就是让灵蜜的清润,糅合翎牛肉的粗糙,改善翎牛肉的口感,最后呢,就是防止灵气溢散了,当然对于作灵食来说,这最后一点是最重要的。”

        几个大厨这讲究多的有些记不住。

        “那你之前为什么要用开水把肉烫三次呢?”

        第一个问题即然已经问出口了,也就没有什么不好意思的了,所幸多问几个。

        “这是因为可以通过这种办法,间接的利用灵火将翎牛肉中的杂质污血去除,至于中间拿水冲洗,是用这种冷热交替的办法,让翎牛肉吃起来更加筋道。”

        “那最后为什么火要时大时小?”

        ……

        在后厨之中,几位大厨和新来的杂血大厨媚紫展开了激烈的灵食制作讨论,当然,说成是请教或许会更贴切些。

        内容未完,下一页继续阅读

×

安卓APP测试上线!

一次下载,永不丢失